大豆的产后保管。大豆的保管应注意三个关键问题：

　　1、防止大豆吸湿。针对大豆的种皮薄、脐部有发芽孔、极易吸湿膨胀导致生霉变质的实际情况，储藏大豆应特别注意放在阴凉、干燥、通风处。

　　2、科学降水。大豆降水主要是采用晾晒降水。晾晒时，要注意粮面辐射温度不宜超过15℃，以免因强日光曝晒引起爆腰，降低品质。晾晒大豆最好在3月份以前进行。

　　3、防止大豆赤变(又称红眼)。大豆的水分在13%以上，温度超过25℃，极易发生赤变。大豆应存放于阴凉、通风、干燥处。