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| 浠水芝麻湖藕 |
2009-11-17 |
| 浠水巴河芝麻湖藕与黄州豆腐樊口鳊鱼武昌酒并为鄂东四大名产。自明清以来被列为朝廷贡品。此藕与别地藕不同，别地藕为圆筒状，表皮呈老黄色，多节而有节毛，生吃有渣。而芝麻湖藕藕身粗壮，每节长2尺左右，为四方形，面上有凹槽，表皮白色，滋润如白玉，不长节毛，不生锈色，贮藏十天半月色泽不变。生食甜脆可口，熟食炒不变色，煨汤汤不浑，且香味四溢，有滋补作用。其名菜有蜜汁莲藕、粉蒸莲藕、藕粉丸等。 [详细内容] |
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| 浠水茅山螃蟹 |
2009-11-17 |
| 茅山螃蟹，学名中华螯蟹，产地策湖。策湖远离城镇，雨量充沛，湖水清澈，水草丰富，无工业污染，适宜螃蟹长期栖息。茅山螃蟹的特点：一是肉质肥嫩，有韧性，状如鸡白，肉味鲜美；二是营养丰富，每百克含蛋白质14.5克，脂肪6克，维生素A5865国际单位；还含有钙、磷、钾、铁等成分；三是蟹黄重，与其他产地同重螃蟹比较，蟹黄重1.5~2克；四是味香无油腻，无泥腥。茅山螃蟹自明洪武三年作贡品入朝，历史上久负盛名。多年来茅山螃蟹一直畅销港澳市场，1999年在中国农业产品博览会上获"湖北名牌产品称号"。 [详细内容] |
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| 团风荸荠 |
2009-11-17 |
荸荠又名“马蹄”，肉质洁白、脆嫩多汁、醇甘清香、营养丰富，自古有“地下雪梨”之美誉。荸荠果蔬兼用，为果生吃，味胜秋梨；或当蔬菜食用，皆鲜美可口。
荸荠还有很好的医疗保健效果。它性味甘、微寒、无毒。早在清代《本草求真》中就有记述，说它具有“破积攻尖、止血、治痢、解毒、发痘、清声醒酒“等功效。中医常用荸荠治疗舌赤少津，咽干喉疼，大便燥结、酒醉昏睡等症。荸荠中还含有一种叫“荸荠英”的抗菌素，对金黄色葡萄球菌，大肠杆菌等有抑制作用。另外还含有防治癌症的有效成分，对高血压亦有效果。
团风是传统的荸荠种植之乡，尤以方高坪港口一带的荸荠品质最佳，且种植时完全施用有机肥，无任何无机肥，土壤无任何污染，所产荸荠皮薄、肉嫩、味鲜可口。每年种植一万亩以上，产量达1500多公斤。荸荠它除了能制成口感好的“马蹄爽”饮料外，还可以开发制成马蹄罐头、马蹄粉，马蹄皮可制成防腐剂。“荸荠”开发前景广阔，利用率高。 [详细内容] |
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| 红安珍珠花菜 |
2009-11-17 |
| 红安地方名菜。珍珠花系生长于红安县北山区的一种野菜，明代《黄安初乘》（明户部尚书耿定向著）有记载。当清明前后，珍珠菜含苞待放时和嫩叶一起采摘，放入开水锅中烫至黄色，捞出晒后备用。食用时用温水泡 [详细内容] |
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| 飘香十里的山牧土鸡汤 |
2009-11-13 |
原料：山牧土鸡一只、佛手山药400克、姜3片、枸杞10克、水10碗。
做法：1.鲜佛手山药削皮，切厚片，放入清水中浸泡待用；枸杞洗净。
2.山牧土鸡洗净斩块，汆水，捞起待用。
3.煲内加水煮开，放入所有材料，武火煮15分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
[详细内容] |
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| 农家秘制咸菜泡豆瓣 |
2009-10-28 |
[原料] 雪菜100克，新鲜豆瓣250克，雪菜卤500克。
[调料] 茴香2只，味精0．5克。
[操作程序]
1．吊制菜卤：雪菜卤沉淀后取出清卤，兑入清水(使咸度适宜)，加入茴香，放在小火上烧开，撇去浮沫，离火再次沉淀， [详细内容] |
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| 笋干红烧肉 |
2009-10-28 |
这道菜看上去就非常有食欲，下面介绍的做法是属于懒人版的红烧肉做法.
材料：五花肉600克 笋干200克 老抽200毫升 啤酒250毫升 五香粉适量 冰糖10G 大蒜4瓣八角1枚 开水250ML 盐适量
步骤：
1、笋干清洗干净 [详细内容] |
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| 爽口虾籽萝卜条 |
2009-10-28 |
[原料] 白萝卜400克。
[调料] 虾籽3克，盐、糖各2克，味精1.5克，老抽20克，白酒、黄酒各3克，麻油、黄酱各5克。
[操作程序]
1．白萝卜刨去皮切成6厘米见方的条，用盐腌2小时后洗净、挤干水分，放在盛器里，洒 [详细内容] |
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| 川味麻辣子鸡 |
2009-10-28 |
【原 料】
主料：子鸡 2 只（约 750 克）。 配料：鲜红辣椒 100 克、青蒜 15 克。
调料：料酒 15 克、花椒 1 克、黄醋 10 克、湿淀粉 25 克、酱油 20 克、 味精 1 克、精盐 1 克、芝麻油 5 克、熟猪油 100 [详细内容] |
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| 河蟹 |
2009-10-19 |
| 河蟹一生中历经蚤状幼体、大眼幼体，幼蟹和成蟹等几个阶段，一生中需要幼体5次蜕皮成为大眼幼体，再经13—15天蜕皮成为成蟹，它一生只有一个生殖周期，繁殖结束生命也就终止，一般来说，河蟹的寿命为1—3周龄。 [详细内容] |
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| 黄州东坡肉 |
2009-09-15 |
| 湖北传统名菜。相传北宋文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时所创，其特点是汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，吃起来肥而不腻，别有风味。后人为了纪念这位大诗人，遂取名为“东坡肉”，并加上冬笋和菠菜两种佐料，寓 [详细内容] |
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| 竹笋香菇汤 |
2009-09-15 |
【菜名】竹笋香菇汤
【原料】
香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。
【制作过程】
1、香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝；
2、竹笋、姜丝放汤锅中加 [详细内容] |
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| 牛肉丸子汤 |
2009-09-15 |
配料：
牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。 制作方法：
1．将牛肉洗净，切 [详细内容] |
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| 八仙过海闹罗汉 |
2009-09-15 |
【特 点】 原料多样，汤汁浓鲜，色泽美观，形如八仙与罗汉
【原 料】
鸡脯肉300 克，水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨（明骨）、鱼肚、活青虾、火腿各100克，芦笋50克，白鱼肉250克，
【制作过程】
1、取鸡脯 [详细内容] |
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| 东坡饼 |
2009-09-15 |
| 苏轼在宋神宗元丰年间，被贬黄州。在这里，他除“赤壁之游乐乎”外，也常去隔江相望的西山游览。一天，西山的灵泉寺和尚们为款待这位峨嵋名士，特地制作了一种油炸饼，请他吃。苏轼见此饼呈淡黄色，且玲珑剔透，简直如象牙雕成似的。 [详细内容] |
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